Ponti Q.
Conocido también
entre los aficionados a la pesca fluvial como Monsieur Muíl por
su habilidad en la captura de mugílidos, es autor de una cuidada
edición del único libro de recetas con esos peces: Cien Maneras de
Preparar un Muíl, injustamente tratado por la crítica que
incluso
llegó a acusarle de plagio y falta de originalidad porque muchas
de las recetas (en realidad todas) eran variaciones de platos ya
inventados pero con el muíl como ingrediente (Empanada de
muíl, Bocadillo de muíles, Muíl a la plancha, Muíl con Huevo
frito, Extravaganza de Muíles con Coco y Setas), y
consideraron que las pocas recetas innovadoras del libro eran
extremadamente improbables e incluso artificiosas, como el
sofisticado Mulag de pollo (Muíl con
lagartos con sorpresa de Pollo -que era una
zanca cocida- o la polémica Huevos revueltos con Muíl,
que eran unos huevos revueltos normales pero se utilizaba un
muíl seco para revolverlos y dar sabor.
Por haber llevado el arte
culinario a otro nivel (mucho más bajo) su voto en la Asociación vale
medio centollo, aunque sigue contando con el cariño y el respeto
de los cofrades.
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